Změna rozsahu mikrobiologických požadavků na potraviny

1.ledna 2006 vstoupilo v platnost Nařízení komise (ES) č. 2073/2005 ze dne 15.listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny. Toto nařízení stanoví mikrobiologická kritéria pro některé mikroorganismy a prováděcí pravidla, která musí provozovatelé potravinářských podniků dodržovat při provádění obecných a zvláštních hygienických opatření.

Mikrobiologická vyšetření jsou vodítkem pro stanovení přijatelnosti potravin a postupu jejich výroby, manipulace a distribuce. Používání mikrobiologických kritérií by mělo být nedílnou součástí provádění postupů založených na zásadách HACCP a dalších opatření na kontrolu hygieny.

Mikrobiologické kontroly jsou zaměřené především na zjišťování přítomnosti patogenů, zejména listerií a salmonel. Tato specializovaná vyšetření provádí ZÚ OVA ve svých akreditovaných laboratořích.

Bližší informace na tel. číslech: Ostrava: 596 200 438
Karviná: 596 397 216
Frýdek-Místek: 558 601 451
Bruntál: 554 774 184